什么是自酿啤酒设备？

自酿啤酒是指年产量在1000吨以下，量小而精制的鲜啤酒生产厂，或称啤酒坊。主要分布在餐馆、酒吧、---和饭店等小区域内经营和消费，外观混浊，富含啤酒酵母，以自给自足消费为主，故亦称自酿啤酒。在此，首先让我们了解一下啤酒文化发展史。

　　微型自酿啤酒设备生产的鲜啤酒，被誉为啤酒---中之---。其发展不仅能丰富我国啤酒品种、满足消费者更高层次的需求，而且对促进我国啤酒业健康发展和啤酒生产过程中节约能源、减少污染、保护环境都有积极的意义。它是在啤酒酿造完毕之后，直接送到生产线上进行精致过滤，除去大分子蛋白和酵母菌，然后直接导入罐中重新充入---。微型自酿啤酒设备主要分为三种，家庭自酿啤酒设备，酒店自酿啤酒设备和工厂自酿啤酒设备。

?精酿啤酒主发酵过程的控制

精酿啤酒主发酵过程的控制主要分为下面三点：

温度的控制：控制不同的发酵温度由各自的优缺点，采用低温发酵，酵母在发酵过程中生成的副产物较少，使啤酒的口味较好，泡沫状况---，但发酵时间长；采用高温发酵，酵母的发酵速度较快，发酵时间短，设备的利用率高，但生成副产物较多，啤酒口味较差。

浓度的控制：麦汁浓度的变化受发酵温度和发酵时间的影响。发酵旺盛，将糖速度快，则可适当降低发酵温度和缩短高温的保持时间；反之，这应适当提高发酵温度或延长高温的保持时间。

时间的控制：发酵时间主要取决于发酵温度的变化，发酵温度高，则发酵时间短；发酵温度低，则发酵时间长。

美式三桶的尺寸对照

整体：长-140cm，宽-42cm，高-108cm，离地-65cm。

一桶（3kw烧水桶）：含锥底高66cm，不含锥底高43cm，直径37cm，有效容量50升。

二桶（糖化桶）：含锥底高66cm，不含锥底高43cm，直径37cm，有效容量50升。

三桶（3kw煮沸桶）：含锥底高66cm，不含锥底高43cm，直径37cm，有效容量50升。